GenØk driver genøkologisk forskning og forskningsbasert virksomhet som bidrar til en tryggere bruk av bioteknologi. GenØk har  godkjente laboratorier for bioteknologisk forskning samt modellsystemer for testing av effekter.

GenØk bidrar med rådgivning og risikovurdering vedrørende søknadsbehandling for GMO og GM produkter. Rådgiving omfatter også rapporter om viktige aspekter ved bruk av moderne bioteknologier.

GenØk leverer faglige  råd, brede kunnskapsbaserte kurs, workshops, konferanser samt annen utdanning i samarbeid med internasjonale partnere.

GenØk arbeider for biosikkerhet og tryggere bruk av genteknologi. Stiftelsen fokuserer spesielt på miljø-, helse- og samfunnsmessige konsekvenser ved anvendelse av genteknologi.